요즘 사과식초 챙겨드시는 분들 많으시죠? 오늘 주제는 수천년의 역사를 지닌 발효식품 사과식초입니다. 사과식초의 효능과 부작용을 알아보고, 부작용을 피할 수 있는 사과식초 먹는법까지 알아볼게요.
사과식초의 가치
식초의 역사는 기원전 5천년경까지 거슬러 올라갑니다 사과식초 기원은 정확히 알려진 바는 없지만, 의학의 아버지 히포크라테스가 사과식초에 꿀을 첨가해 질병 치료에 사용했다는 기록이 있습니다.
또한 미국 남부전쟁에서 군인들의 상처 치료에도 사용되었다고 하는데요. 오랜 역사를 지닌 사과식초는 현재까지 건강식품으로 꾸준한 인기를 끌고 있습니다.
사과식초 양조식초 차이점
식초를 고를때 종류가 많아 헷갈릴 수 있는데요. 식초 종류는 크게 물에 초산, 빙초산을 희석해 만든이 합성식초와 과일, 곡류 등을 발효해 만드는 양조식초로 나눌 수 있습니다. 우리가 흔히 사용하는 사과식초나 현미식초 같은 제품들은 양조식초의 한 종류입니다.
사과식초의 효능
1. 혈당 조절
사과식초 효능 중 가장 주목할 만한 것은 혈당 조절에 관한 것인데요. 한 연구에서 식사중 사과식초를 섭취한 그룹에서 식후 혈당이 평균 20% 낮게 나타났으며, 특히 취침 전 섭취 시 다음 날 아침 공복 혈당도 개선되는 효과가 확인되었습니다.
2. 체중 관리
170명을 대상으로 진행된 대규모 임상연구에서 사과식초의 효능은 체중 관리에서도 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 아래와 같은 이유에서 입니다.
- 위 배출 시간을 지연시켜 포만감을 오래 느끼게 합니다.
- 초산 성분이 몸속에 지방이 축적되는 것을 효과적으로 억제합니다.
- 기초대사를 활성화하여 자연스러운 칼로리 소모를 늘립니다.
- 인슐린 감수성을 좋게 해 체중 관리에 도움을 줍니다.
3. 심혈관 건강
사과식초의 효능은 심혈관 건강 증진에도 도움이 됩니다.
- 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높입니다.
- 혈압을 자연스럽게 안정화시킵니다.
- 혈관의 탄력성을 좋게해 순환기 건강을 돕습니다.
- 강력한 항산화 작용으로 혈관을 보호합니다.
4. 소화기능, 장 건강 개선
사과식초 효능은 소화기 건강에도 도움이 됩니다.
- 소화 효소를 활성화시킵니다.
- 유익균 증식을 촉진합니다.
- 장내 pH 밸런스 조절합니다.
- 식중독 예방 효과가 있습니다.
사과식초 부작용
사과식초는 건강에 유익한 부분이 많지만, 부작용에 대해서도 정확히 알고 섭취하는 것이 중요합니다. 의학 전문가들은 다음과 같은 사과식초 부작용에 주의를 기울일 것을 권고합니다.
1. 위장 관련 주의사항
식초 부작용은 주로 위장 건강과 관련이 있습니다.
위산과 직접적으로 상호작용을 하는 특성상, 다음과 같은 문제가 생길 수 있습니다.
- 위 점막 자극 및 염증 유발 가능성
- 기존 소화 불량 증상 악화
- 위산 과다 분비로 인한 불편감
- 메스꺼움: 과다 섭취 시 식욕 저하와 불편감 발생
2. 치아 관련 주의사항
사과식초 부작용은 구강 건강에도 영향을 미칩니다.
- 치아 에나멜 손상 위험성
- 치아 민감도 증가
- 잇몸 염증 유발 가능성
안전하게 사과식초 먹는법
사과식초 효능을 최대한 활용하면서 부작용을 최소화하기 위한 방법입니다.
1. 적정 섭취량 준수, 양조절 필수
- 사과식초 1일 권장 섭취량은 10-30ml(약 2숟가락) 이내입니다.
- 소량부터 시작해 점차 양을 늘립니다.
- 위장질환이 있는 사람은 권장섭취량보다 적게 먹거나 반찬으로만 섭취하세요.
2. 희석 필수
사과식초 물 비율 : 물 1컵에 식초 1-2스푼을 넣어 희석하면 됩니다. 미지근한 물을 사용하여 흡수율을 높일 수 있습니다.
3. 섭취 후 주의사항
- 섭취 후 바로 물로 입안을 헹구세요.
- 칫솔질은 섭취 30분 후에 하는 것이 권장됩니다.
- 섭취 후 30분간 눕지않는 것이 좋습니다.
4. 사과식초 먹는 시간
- 식전에 희석한 사과식초를 마시면 식욕이 억제되고 포만감이 느껴져 과식을 막을 수 있습니다. (다이어트 효과)
- 하지만 공복 상태에서는 위장 자극이 생기기 쉽기 때문에 위장이 민감한 사람은 피하는 것이 좋습니다.
- 식사와 함께 또는 식후에 섭취하는 것이 권장됩니다.
5. 주의해야 하는 사람
위장 질환이나 골다공증 환자, 펙틴알레르기가 있는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 또한 평소 묽은 변을 자주 보거나 다리에 쥐가 잘 나고, 다리 근육이 메마른 사람, 감기 초기인 사람에게는 좋지 않습니다.
6. 섭취 중단이 필요한 경우
심한 속쓰림, 복통, 메스꺼움, 구토, 치아 통증이 나타나면 섭취를 중단하고 전문의와 상담을 받으시는 것이 좋습니다.
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마무리
사과식초의 효능과 부작용, 먹는 방법에 대해 알아보았습니다.
사과식초는 건강에 도움이 되는 고마운 식품이지만, 과대평가되는 부분이 많아 주의가 필요합니다. 과도한 기대나 맹신은 피하고 건강에 도움이 되는 보조 식품 정도로 이해해야 하며, 특히 과다섭취를 주의해야 합니다.
사과식초 부작용 부분을 잘 인지하고, 위장 질환이 있는 분들은 반찬으로만 섭취하시는 게 좋습니다.
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